Как сделать тыквенный чизкейк в мультиварке

Фото: Depositphotos

Тыквенный чизкейк в мультиварке

• 200 г песочного печенья
• 100 г грецких орехов
• 150 г сливочного масла
• 2 яйца
• 250 г тыквенного пюре
• 400 г сливочного сыра
• 100 г творога
• 150 г сахара
• 50 мл сливок 33%
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1/4 ч.л. молотого имбиря
• Щепотка молотого мускатного ореха

Способ приготовления:

1. Растопить сливочное масло и смешать с измельченными в блендере грецкими орехами, 3 ст.л. сахара и печеньем.
2. Застелить чашу мультиварки пергаментом для выпечки, предварительно намоченным и отжатым. Оставьте длинные края у пергамента, чтобы позже было удобнее достать чизкейк. Выложить массу из масла с печеньем и орехами в мультиварку и утрамбовать ложкой, сделав бортики высотой 2 сантиметра. Убрать в холодильник.
3. Для начинки перемешать венчиком тыквенное пюре, сливки, яйца, 110 г сахара и специи.
4. Сливочный сыр комнатной температуры взбить миксером вместе с творогом до однородности. Добавить к сыру тыквенную массу и быстро взбить до полной однородности
5. Вылить сырно-тыквенную массу в основу из печенья и готовить в мультиварке в режиме "Выпечка" в течение 1 часа.
6. Мультиварку выключить, но не открывать еще 20 минут. Потом открыть и дать чизкейку остыть,не вынимая из чаши.
7. Полностью остывший тыквенный чизкейк осторожно вынуть за края пергамента и убрать в холодильник на ночь.

Как приготовить тыквенное пюре для чизкейка

• Очистите тыкву от кожуры, волокон и семечек, нарежьте ее крупными кусками. Заверните в фольгу и поставьте на металлический противень.
• Отправьте в разогретую до 200º С духовку и запекайте до мягкости, около 30 минут. Готовая тыква должна легко протыкаться вилкой.
• Остудите тыкву и измельчите ее с помощью блендера в однородное пюре. Переложите в стерилизованную банку или заморозьте в пластиковом контейнере.