Приготовь вкусное и полезное варенье из дыни
Многие люди любят дыни. Летом их можно купить где угодно, а зимой нет, хотя так хочется насладиться нежным сладким чудом.
Варенье из дыни позволяет не только получать удовольствие от вкуса этих плодов зимой, но и наполняет организм человека многими полезными веществами.
Ингредиенты
- дыня 1 кг;
- лимонная кислота 3 г;
- сахар 1,2 кг;
- вода 2 ст;
- ванилин 5 г
Как приготовить?
- Выбор дыни. Выберите слегка недозрелую дыню с плотной и ароматной мякотью, без потемнений. Очистите дыню от кожуры. Разрежьте дыню пополам, выньте сердцевину с семенами.
- Нарезка. Порежьте дыню небольшими кубиками, примерно по 2-3 сантиметра. Для того чтобы придать дынному варенью необычный внешний вид, дыню следует резать специальным фигурным ножом - ложечкой, он делает красивые дынные шарики, но если у вас такого нет, то просто нарежьте дыню кубиками. Поместите дыню на 5-8 минут в кипяток, после чего обдайте холодной водой.
- Варка сиропа. Возьмите 1 килограмм 200 грамм сахара и два стакана воды на каждый килограмм очищенной дыни. Положите ингредиенты в неглубокий медный таз или алюминиевую кастрюлю и кипятите до полного растворения сахара.
- Приготовление варенья:
- Залейте подготовленные кусочки дыни сиропом и выдержите их в нем 7 часов.
- Уваривайте кусочки дыни с сиропом на медленном огне 10 минут.
- Снимите кастрюлю с огня, дайте варенью настояться сутки.
- Через сутки опять повторите процедуру. Кипятите варенье на медленном огне 10 минут. Дайте настояться сутки.
- На третьи сутки уваривайте лакомство до полной готовности.
- Добавки. Добавьте в варенье 5 грамм ванилина и 3 грамма лимонной кислоты.
- Консервация. Разлейте сваренное варенье в горячем виде в подготовленные и тоже горячие стеклянные консервные банки, стараясь равномерно распределить плоды и сироп по банкам. Банки закройте.
Обратите внимание
- Готовность варенья определяется по следующему признаку: если капля варенья, налитая на блюдце и остывшая, не расплывается, а сохраняет свою форму, варенье можно считать готовым. Следует отметить, что в готовом варенье кусочки плодов не всплывают наверх, а равномерно распределены в сиропе;
- Чем дольше варенье варится, тем хуже его вкусовые качества, поэтому не переваривайте лакомство;
- Если варенье залить в банки остывшим, то пастеризовать его нужно при 90оС: пол-литровые банки - 10 минут, литровые - 12 минут;
- Если Вы не хотите пастеризовать варенье, то в этом случае сахарный сироп варится из расчета: на 1 кг сырья 1.3-1.5 кг сахара и 2 стакана воды.
Источник: www.kakprosto.ru
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|