Как сделать вегетарианскую окрошку на квасе

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 29.07.2020 1092

Рецепт вкусной окрошки без мяса

Окрошка – один из самых популярных холодных супов. Обычно ее готовят с мясом: отварной телятиной или курицей, языком и колбасой.

Мы предлагаем вам вегетарианский вариант окрошки – с овощным ассорти. К перечисленным в рецепте ингредиентам можно добавить квашеную капусту или моченые грибы.

Окрошка без мяса

Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 65 ккал на 100 г

Ингредиенты:

Квас хлебный – 1 л
Сметана – 4 ст. л.
Картофель отварной – 4 шт.
Морковь отварная – 2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Яйцо – 3 шт.
Горчица столовая – 1 ст. л.
Зелень укропа – 1 пучок
Лук зеленый – по вкусу
Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Яичный белок порежьте на кубики, желток разотрите с солью и горчицей. Смешайте с квасом.
Все овощи также порежьте на мелкие кубики и соедините с основой. Дайте настояться хотя бы час.
Перед подачей разложите в тарелки сметану.

Полезный совет

Любители редиса могут добавить два его вида: обычный розовый и дайкон (белый крупный, отличается особой остротой и пикантным вкусом). Чтобы убрать резкий вкус редиса, можно предварительно вымочить его сутки в холодной воде.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com