Шашлык из свинины готовится проще всего. Для этого блюда лучше всего подойдут ошеек или корейка, а также вырезка и биток. Кулинары не рекомендуют брать окорок и вообще заднюю часть. Там меньше жира и шашлык может выйти жестким.
При желании в маринад для шашлыка из свинины можно добавить свежие базилик и кинзу, кусочки мяса чередовать на шампуре с патиссонами, цукини, заранее замаринованными баклажанами.
Шашлык из свинины
Время приготовления: больше 3 часов
Калорийность: 218 ккал на 100 г
Ингредиенты:
1 кг свинины (мясо с салом)
7 помидоров черри
1 сладкий болгарский перец
2 помидора
1 морковь
3 луковицы
3 зубчика чеснока
1 корень петрушки
1 стебель сельдерея
2 ст. л. растительного масла
1/2 ст. томатного пюре
1 ч. л. сахара
1 1/2 ст. уксуса 3%
1 лавровый лист
2–3 бутона гвоздики
Корица, перец-горошек, свежемолотый черный перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать мясо кубиками размером 3×3 см. Посолить и поперчить.