Как сделать восточный салат табуле из киноа

Табуле подают к столу в холодном виде
Табуле – это салат из булгура, помидоров, измельченной зелени петрушки, зеленого лука и прочих пряных трав. Заправляется он оливковым маслом с лимонным соком. Чем мельче нарезаны овощи для табуле, тем лучше. Если огурцы или помидоры слишком водянистые, нужно удалить лишнюю жидкость и семена.

Чтобы сделать блюдо полезнее, мы советуем добавить киноа вместо булгура. Этот суперфуд не содержит глютена, богат клетчаткой и антиоксидантами. Чтобы киноа не горчила, предварительно замочите ее в холодной воде.

Табуле из киноа

Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 102 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • 1 стакан киноа
  • 2 стакана воды
  • 100 г помидоров
  • 50 г огурца
  • 50 г красного перца
  • 50 г желтого перца
  • 25 г вяленых в масле помидоров
  • 10 г красного лука
  • 100 мл оливкового масла
  • 15 мл лимонного сока
  • 15 г петрушки
  • 15 г кинзы
  • 15 г мяты
  • 2 г морской соли

Способ приготовления:

  1. Отварите киноа. Крупу надо промыть, засыпать в кипящую воду, довести до кипения и варить еще 10 минут. Затем остудить.
  2. Ошпарьте помидор кипятком и снимите с него кожицу. Очень мелкими кубиками нарежьте все овощи: перец, помидоры, огурец, лук, вяленые помидоры.
  3. Зелень измельчите так мелко, как только сможете.
  4. В миске смешайте и взбейте венчиком лимонный сок и масло. Добавьте вареную остывшую киноа, нарезанные зелень и овощи. Хорошо перемешайте. При желании чуть подсолите блюдо.

Полезный совет

В салат можно добавить немного раскрошенной феты или брынзы.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 124 | Добавил: skibairina Дата: 05.06.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: рецепт, киноа, табуле, салат
Комментариев: 0
avatar