Как сварить финский рыбный суп на обед

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 04.06.2020 444

Рецепт сливочного рыбного супа с овощами

Финский рыбный суп – это вкуснейший сливочный суп из лосося, который готовится довольно легко и просто, но выглядит очень эффектно и аппетитно.

Для начала вам нужно будет сварить рыбный бульон, затем процедить его и добавить нарезанное филе лосося и пассерованые овощи. Сливки нужно вливать в самом конце – так они не свернутся во время варки.

Финский рыбный суп

Время приготовления: 1 час
Калорийность: 55 ккал на 100 г

Ингредиенты:

3 л воды
300 г супового набора из лосося (хвост, хребет, голова)
300 г филе лосося или белой рыбы
2-3 шт. картофеля
1 морковь
2 луковицы
200 мл сливок 10%
Соль, специи (лавровый лист, черный перец, специи для рыбы, паприка сладкая, хмели-сунели)

Способ приготовления:

Суповой набор и одну луковицу залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, снять пену и варить 20-30 минут.
Пока варится бульон, подготовить овощи: лук измельчить, морковь и картофель нарезать кубиками.
Филе рыбы нарезать кубиками.
Процедить готовый бульон, с костей снять мякоть.
В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла. Положить лук и жарить 3 минуты, постоянно помешивая. Добавить морковь, все обжарить до готовности.
Вернуть бульон на огонь, довести до кипения, добавить картофель и варить 20 минут.
Добавить лук, морковь и сырую рыбу. Готовить 5-7 минут, вернут в суп мякоть с костей, все специи и соль по вкусу. Влить сливки и довести до кипения.
Выключить огонь и дать супу настояться.