Как сварить крем-суп

Фото: из открытых источников

MaDem Кулинария 04.07.2020 630

Итак, выбирай рецепт по вкусу и удивляй своих любимых вкусными и полезными блюдами

Для того чтобы поразить гостей кулинарным мастерством или просто разнообразить ежедневное меню, достаточно вместо привычных борщей и супов приготовить изысканный суп-пюре, или крем-суп.

Если у тебя дома есть блендер — это поможет сократить время приготовления минимум вдвое. Итак, выбирай рецепт по вкусу и удивляй своих любимых вкусными и полезными блюдами.

Крем- суп

Ингредиенты:

500 мл овощного бульона
400 г грибов
2 большие луковицы
1 морковь
1 черешок сельдерея
3 зубчика чеснока
5 веточек тимьяна
250 мл белого вина
3/4 стакана 35%-х сливок
4 пера шнитт-лука
оливковое масло
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Очищенный лук нарежь полукольцами, обжарь в оливковом масле до золотистого цвета. Чеснок мелко поруби, морковь нарежь кружочками, сельдерей — кубиками. Один гриб оставь для украшения, остальные мелко порежь.

Протуши овощи на слабом огне 5 минут, непрерывно помешивая. Влей белое вино в кастрюлю, добавь тимьян, доведи до кипения и вари 5 минут. Добавь овощной бульон, обжаренный лук и продолжай варить суп, пока жидкости не станет вдвое меньше. Посоли и поперчи по вкусу.

Готовый суп сними с огня, измельчи блендером, влей сливки и еще раз поставь на огонь, не доводя до кипения. Укрась крем-суп ломтиками шампиньона, сыром пармезан и перьями шнитт-лука.

Гаспачо

Ингредиенты:

450 г помидоров
1 головка репчатого лука
1 огурец
1 консервированный перец
3 стакана томатного сока
1/2 стакана кинзы (кориандра)
0,3 стакана красного винного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
соус табаско

Приготовление:

Ошпарь кипятком помидоры, сними кожицу, отбери половину и нарежь кубиками. Огурец разрежь пополам, лук нарежь полукольцами, добавь красный перец, измельчи в комбайне до состояния пюре.
Перелей смесь огурца и лука в миску, добавь томатный сок, мелко порубленную кинзу, уксус, несколько капель соуса табаско, перемешай до однородной консистенции. Оставшиеся помидоры, огурцы и лук нарежь кубиками. Укрась ими суп. Добавь соль и перец по вкусу. Подавай холодным.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com