Не знаете, как разнообразить обычный куриный бульон? Достаточно немного техники и фантазии, чтобы получить совершенно новое блюдо. Просто добавьте предварительно запеченные овощи и яйцо, разделенное на белок и желток.
Куриный бульон с овощами и яичной паутинкой
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 71 ккал на 100 г
Ингредиенты:
2 куриные голени
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки
1 яйцо
Лавровый лист
Соль, перец
Зелень петрушки
Способ приготовления:
Сварите куриный бульон, добавив в него куриные голени, целый корень петрушки, разрезанные пополам и припеченные морковь и луковицу. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
Когда бульон будет готов, достаньте мясо и овощи.
Разбейте яйцо, отделив желток от белка. Желток аккуратно опустите в бульон на одну-две минуты, чтобы он приварился. Достаньте из бульона – он пригодится для подачи.
Белок взбейте с небольшим количеством воды. Размешивая бульон, влейте белок тонкой струйкой, чтобы он сварился и образовалась "паутинка".
Как подавать суп
В тарелку положите половинку моркови, куриную голень, сняв с нее кожицу, желток и залейте бульоном. Посыпьте нарезанной зеленью петрушки.
