Как можно убрать вкус желчи в рыбе? | |
Как избавиться от горечи и сделать рыбу вкусной? Читайте простые, но действенные секреты кулинаров.
Рыба представляет собой вкусный и полезный продукт, однако, при ее разделке может пролиться желчь. Также купленная тушка рыбы, например, минтая, может иметь желтые подтеки на внутренней стороне брюшка.Избавиться от вкуса горечи в рыбе поможет уксус, обработка рыбы, вымачивание в воде и еще несколько приемов, о которых читайте подробнее в статье. Избавляемся от горечи (желчи) в рыбе
Вымачивание. Если желчь все-таки пролилась, то следует вымочить рыбу в воде, а также обработать ее солью. После этого нужно ее промыть холодной водой. Налет. При покупке потрошенной рыбы иногда можно обнаружить на ней подозрительный налет. Он может состоять из желчи. Тогда на всякий случай опрыскайте ее лимонным соком, чтобы избавиться от горького вкуса и запаха. Данный способ применим только при небольшом количестве желчи, пропитавшей небольшие участки тканей. Уксус. Надежно удалит желчь с рыбы обычный столовый уксус. Лучше всего для этого подойдет яблочный уксус, который не отобьет нежный вкус рыбы, и, в то же время, уберет горечь. Перед его использованием сразу после чистки тщательно промойте рыбу. Затем промажьте яблочным уксусом брюшко и прилежащие к нему места. После этого смойте уксус и выдержите рыбу в миске с холодной водой. Петрушка и сельдерей. Если вы обнаружили вкус и запах желчи в уже приготовленной рыбе, единственный способ их убрать — это добавить к блюду сельдерей и петрушку. Наилучшим образом для этого подходит свежая зелень с огорода, поскольку она более ароматна и сочна. Если найти таковую не удается, применяйте обычную покупную. Главное, чтобы она не была увядшей и пожелтевшей. Источник: www.kakprosto.ru Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|
|
Сейчас читают
Комментариев: 2 | |
| |
Войдите, чтобы оставить комментарий.