Как выбрать куриные яйца?

Как выбрать куриные яйца?

Для каждой хозяйки важно уметь определять свежесть яиц

Куриные яйца являются важной составной рациона питания человека. Употребление яиц полезно для организма, так как в яйцах содержаться все необходимые аминокислоты, витамины А, D, Е, В, холин, биотин, кальций, фосфор, магний, железо, цинк и прочие полезные вещества, благодаря чему белок яйца среди всех животных белков, обладает наибольшей пищевой ценностью.
 
Ни для кого не является секретом, что от свежести яиц во многом зависит успех приготовления множества блюд и выпечки. Поэтому для каждой хозяйки важно уметь определять свежесть яиц.

Сегодня существует несколько способов, с помощью которых можно легко выбрать качественный и свежий продукт.

Критерии качественного куриного яйца

  • яйцо должно быть без наличия трещин на поверхности; 
  • чистым; 
  • без видимой деформации скорлупы;
  • иметь на скорлупе печать, обозначающую вид яйца;
  • соответствовать обозначенным размерам и весу.

Маркировка куриных яиц

Высшая категория обозначается буквой "В", которая означает, что вес яйца составляет 75 г и более. Маркировка "О" обозначает отборные яйца, вес которых от 65 грамм до 74,9 г.
Вес яиц первой категории "1", в пределах от 55 и до 64,9 грамм. Яйца второй категории с весом от 45 грам до 54,9 г – обозначаются маркировкой "2" 

"3" третья категория яиц обладает весом от 35г до 44,9 грам.

Как выбрать свежее яйцо?

В магазине

  1. Обратите внимание на скорлупу: у свежего яйца она будет иметь матовый цвет, несвежее яйцо будет иметь глянцевую скорлупу
  2. Возьмите яйцо, и потрясите ним. В свежем яйце, никаких звуков бульканья не слышно.
  3. Если яйцо очень легкое — это означает, что оно старое и может быть протухшим.

Дома

  • Яйца необходимо опустить в подсоленную воду, если яйцо сплыло — оно не свежее.
  • Также можно проверить свежесть яиц, сварив их. В свежем яйце скорлупа будет чиститься плохо, в несвежем яйце, наоборот — ее легко удалить.
  • Также можно разбить яйцо в отдельную емкость. В свежем яйце белок будет чистым без вкраплений. Желток без повреждений в свежем яйце растекаться не должен.
Чтобы яйца дольше хранились, мыть их следует непосредственно перед употреблением.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 1456 | Добавил: Rafael Дата: 22.09.2015 0.0 из 5 // 0 | Теги: выбор, Яйца, свежесть
Комментариев: 0
avatar