Как выбрать сладкую, спелую, нетерпкую хурму и не ошибиться

Фото: из открытых источников

Хурма – так обычно привыкли называть разные сорта хурмы: традиционную хурму, королек и шарон – разная по внешнему виду, так же, как и разные сорта яблок.

Чем отличаются хурма, королек и шарон

Хурма имеет острый кончик и оранжевый, насыщенный цвет, на ощупь мягкая. Королек – темно-оранжевого цвета, с коричневой мякотью. Шарон, как правило, большой, более похож на яблоко или айву, ярко-оранжевого цвета с блестящей, глянцевой кожицей. Терпкий вкус имеет только хурма, а королек и шарон – нет.

Как выбрать спелую хурму

• Чтобы выбрать спелую и сладкую хурму, выбирайте круглые или приплюснутые плоды.
• Оцените цвет. Спелый плод должен быть насыщенного красно-оранжевого цвета. Если перед вами хурма светло-оранжевой окраски, то, скорее всего, она не созрела.
• Потрогайте хурму. Очень твердые плоды, скорее всего, недозревшие, а слишком мягкие, растекающиеся в руках – перезревшие, хотя и очень сладкие. Идеально, когда при нажатии вы ощущаете, как слегка сдавливаете хурму.
• Найти созревшие плоды помогут околоплодные листочки хурмы. Они должны быть высохшими. Под листочками вы увидите коричневый оттенок.
• Основное правило – если хурма созрела, то она будет мягкой, а значит, и сладкой. Твердый плод будет терпким.

В то время, как шарон и королек могут быть и жесткими, и одновременно сладкими. При выборе шарона и королька очень желательно, чтобы цвет у всех плодов был насыщенным. Считается, что королек с большим в диаметре носиком – слаще.

Что делать, если выбрали незрелую, терпкую хурму

Если хурма оказалась терпкой и не очень сладкой, поместите ее на время в морозилку. Тогда она станет мягче, слаще, а терпкость исчезнет.

Чтобы хурма созрела, положите ее в пакет и подержите несколько дней при обычной комнатной температуре. Ускорить процесс созревания может этилен, который активно выделяют яблоки и бананы. Поэтому если положить в пакет с хурмой спелое яблоко или банан, процесс созревания ускорится.