Как запечь баклажаны веером с помидорами и сыром

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 23.08.2020 605

Готовим закуску "Павлиний хвост" из баклажанов в духовке

Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и сыром – простая и вкусная летняя закуска. Чтобы сделать ее более эффектной, нарежьте баклажан в виде веера. Для этого овощи промойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте вдоль на пластинки толщиной около 1 см, немного не дорезая до "хвостика".

Разложите баклажан веером и слегка придавите рукой "хвостик" – так нарезанные пластинки не будут собираться обратно.

Веер из баклажанов, помидоров и сыра

Время приготовления: 1 час
Калорийность: 48 ккал на 100 г

Ингредиенты:

3 баклажана
2 помидора
4 ст.л. сметаны или греческого йогурта
1 зубчик чеснока
150-200 г моцареллы
Несколько веточек укропа или другой зелени
Соль, перец

Способ приготовления:

Баклажаны аккуратно нарезать веером, немного посолить и оставить на 15 минут.
Помидоры нарезать полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке или нарезать слайсами.
Сметану или йогурт положить в тарелку и смешать с укропом и чесноком, добавить щепотку соли.
Промыть баклажаны от соли и протереть бумажным полотенцем.
На противень положить лист пергамента, смазать его растительным маслом. Выложить баклажаны.
Смазать каждый пласт баклажана сметанной заготовкой и вставить между ними помидоры и сыр. Если останется соус, можно покрыть им баклажаны сверху.
Поставить в духовку на 40 минут при 200 ºС.