Какой суп варить во время поста

Фото: из открытых источников

Суп балканской кухни

Ингредиенты:

• 300 г консервированной фасоли
• 200 г замороженной стручковой фасоли
• 3 больших картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 зубчик чеснока
• 300 мл протертых консервированных томатов
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеной сладкой паприки
• 1 ст. л. столового хрена
• 1,5 л воды
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Для начала очисти и хорошенько промой все овощи. Нарежь лук с морковью на маленькие кусочки, а также измельчи чеснок.
2. Налей в большую кастрюлю-жаровню оливковое масло и поставь ее разогреваться на плите, включив средний огонь. В горячее масло первым делом отправь морковь, а затем, когда она уже немного обжарится и пустит сок, добавь лук с чесноком.
3. Обжаривай овощи на маленьком огне в течение 5–7 минут, пока смесь не приобретет характерный чесночный аромат и золотистый цвет.
4. Далее нарежь очищенный картофель небольшими кубиками и помести в кастрюлю к остальным ингредиентам. После этого необходимо приправить овощную смесь паприкой, солью и черным молотым перцем по вкусу.
5. Туши картофель с луком и морковью в течение 7 минут всё также на маленьком огне.
6. Потом залей овощи водой, увеличь огонь до среднего, доведи смесь до кипения и вари на протяжении 20 минут.
7. По истечении вышеуказанного времени добавь в суп консервированную фасоль и подожди, пока он снова закипит.
8. Следом отправь в кастрюлю размороженную стручковую фасоль, снова доведи суп до кипения, после чего оставь его вариться на медленном огне еще в течение 5 минут.
9. Затем добавь в суп протертые томаты и снова доведи его до кипения.
10. В конце варки добавь размешай в супе 1 ст.л. столового хрена, подсоли блюдо при необходимости, снова доведи его до кипения и снимай с огня.
11. Подавай балканский суп, украсив рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита!