Какой торт можно готовить на все праздники

Фото: из открытых источников

За всё время, что готовлю, успела испечь массу тортов. Но всегда выбираю именно этот, если предстоит удивить новых знакомых. Семья у нас очень гостеприимная, а значит появляется торт на столе не так уж и редко. Мои уже давно между собой зовут его «Разрыв вкуса», у меня в рецептнике название более мягкое – «Взрыв вкуса».

Можно сказать, что это усовершенствованный домашний торт с вишней, но я добавляю еще несколько ингредиентов, которые делают его поистине великолепным. Нужно учесть, что торту нужно время, чтобы пропитаться, это не менее пяти часов, а в целом приготовление занимает около часа. В моем довольно напряженном графике этот очень большой плюс. Вот как всё делаю.

Ингредиенты для коржей:

• 450 г пшеничной муки
• 250 г маргарина (72% жирности)
• 250 г сметаны
• 4 яичных желтка
• 1 ст. л. разрыхлителя

Ингредиенты для начинки:

• 4 яичных белка
• 180 г сахара
• 1 ст. л. крахмала
• 500 г вишни
• 250 г мака (маковой массы)

Ингредиенты для крема:

• 250 г сметаны
• 180 г сахара
• 70 г вишневого желе
• 300 г сливочного масла

Приготовить:

Добавляй в муку разрыхлитель и маргарин, перетирай в мелкую крошку. Вместе с желтками и сметаной замеси мягкое тесто, затем раздели его на 6 частей. Хорошо сделать это вечером, чтобы тесто полежало ночь в холодильнике.

Взбивай белки миксером, постепенно добавляя сахар, чтобы получилась устойчивая пена. Из теста раскатай коржи и смажь их только что взбитыми белками. На один из коржей выкладывай вишню, затем положи сверху еще один корж. То же самое сделай и с маком.

В итоге у тебя получится три двойных коржа: два с вишней и один с маковой массой. Все их нужно запечь в духовке до появления золотистой корочки, температура 180 – 190 градусов Цельсия.

Для крема взбей сметану с маслом и с сахаром, добавь только что приготовленное и не застывшее желе. Намазывай коржи кремом один за другим и ставь торт в холодильник на пять-шесть часов. Верхний корж можно украсить по твоему усмотрению, например, утыкать вишенками.

Иногда я пишу на торте короткие пожелания. Это можно сделать разогретым шоколадом или сливками из баллончика. Вот такой питательный торт с вишней и сметанным кремом!