Если после ужина у вас осталось картофельное пюре, приготовьте из него крокеты. Это горячая французская закуска, которая жарится во фритюре. Крокеты можно подавать в виде самостоятельного блюда или гарнира к птице, мясу, бульону.
Для приготовления крокетов из картофеля требуется совсем немного времени. Мы советуем сделать их с начинкой из грибов, лука и сыра.
Картофельные крокеты с грибами и сыром
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 346 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Картофель – 500 г
Соль, перец – по вкусу
Лук – 1 шт.
Шампиньоны – 200 г
Твердый сыр – 50 г
Яичный желток – 1 шт.
Панировочные сухари – 50 г
Способ приготовления:
Картофель очистить, разрезать на четвертинки, варить 25-30 минут в подсоленной воде.
Затем размять картофель, предварительно слив воду, добавить желток, перемешать и дать пюре остыть.
Лук и шампиньоны мелко порезать. Разогреть сковороду с растительным маслом. Поджарить лук до прозрачности, добавить грибы и тушить до готовности. Посолить и поперчить.
Сформировать небольшие лепешки из картофеля. На середину лепешки положить заранее обжаренные шампиньоны с луком и тертый сыр, края соединить.
Обвалять крокеты в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле. Подавать со сметаной.
Полезный совет
В начинку можно добавить немного измельченный зелени укропа или петрушки.
