Хе из рыбы по-корейски

Корейской кухне присущи острые специи, но лучше остановитесь на золотой середине
Для блюда подойдёт морская или глубоководная рыба.

Используйте специи для корейской моркови средней остроты.

Время приготовления 20 минут + 3 часа на маринование.

Выход – 4 порции.
Ингредиенты:
  • горбуша филе – 450 гр;
  • масло кунжутное – 3 ст.л;
  • острый перец – 1 стручок;
  • лук острый репчатый – 1 шт;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар – 1 ст.л;
  • соль – ½ ст.л;
  • уксус 9% — 1 ст.л;
  • зелень кинзы – 3-4 веточки;
  • специи для корейской моркови – 2 ч.л.
Способ приготовления:
Раскалите масло и быстро обжарьте тонкие колечки острого перца без семян. Присоедините полукольца лука, а в конце измельчённый чеснок. Постоянно перемешивайте овощи, чтобы не подгорели.

Рыбу, лучше охлаждённую, нашинкуйте тонкими полосами длиной 3-4 см, посыпьте специями, сахаром и солью, уложите в стеклянную посуду. Залейте горячей поджаркой из овощей и уксусом. Перемешайте аккуратно блюдо, закройте крышкой и настаивайте при комнатной температуре 3 часа.

Если позволяет посуда, поставьте сверху рыбы груз, например, банку с водой, так она лучше пропитается.

Уложите ложку Хе на лист зелёного салата, сверните рулетиком и подайте на блюде с традиционными корейскими соусами.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 23 | Добавил: demeshmm Дата: 12.08.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: гарнир, Рыба, выбор
Комментариев: 0
avatar