Холодец из свинины с желатином | |
Фото: из открытых источников
Для холодца подходит свиная рулька – кусок мясистой части с косточками, подойдет для любого праздника
Обращайте внимание на мясо: оно должно быть свежим. Для холодца подходит свиная рулька – кусок мясистой части с косточками. Овощи для украшения выбирайте на свой вкус.Это может быть кукуруза, морковь, красный перец и свежая зелень. Ингредиенты:
Хорошо очистите кожу рульки при помощи ножа. Порежьте мясо небольшими кусками и промойте. Замочите мясо на несколько часов в холодной воде. Мясо залейте водой и варите до закипания. Вода на 5 сантиметров должна покрывать содержимое кастрюли. Снимайте пену, иначе бульон получится мутным. Многие не знают, сколько варить холодец из свинины. Мясо должно вариться около 4 часов на небольшом огне. Овощи очистите, морковку порежьте кусочками, можно кружками. Через 2 часа варки после закипания положите в бульон овощи, лавровые листики и посолите. Готовый бульон хорошо процедите и остудите. В жидкости не должно быть мелких костей и остатков пены. Отделите мясо от костей и измельчите. Овощи из бульона не понадобятся. Куски мяса разложите в формы, чеснок измельчите, добавьте в бульон. Желатин можно растворить в горячей воде и потом добавлять в остывший бульон, можно всыпать его в горячую жидкость и перемешать до полного растворения. Если вы не хотите, чтобы в бульоне был чеснок, жидкость процедите. Мясо в формах залейте бульоном и оставьте в холодном месте застывать. Бульон с желатином не должен кипеть! Иначе холодец не застынет. Часто на застывшем холодце образуется слой жира. Убирайте его обычной ложкой. Если вы хотите достать из форм холодец и при этом не испортить внешний вид, поставьте форму на 30 секунд в горячую воду. При этом следите, чтобы в холодец не попала вода. Затем накройте форму ровной тарелкой и переверните. Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
| |
Сейчас читают
| Комментариев: 0 | |
Войдите, чтобы оставить комментарий.
