|
Хычины с мясом – своеобразные плоские пироги, чем-то напоминающие хачапури или чебуреки
Если тебе хочется удивить своих домашних каким-нибудь изысканным и необычным блюдом, например, из восточной кухни, попробуй приготовить хычины с мясом.
Это национальное блюдо карачаевцев и балкарцев при удивительной простоте ингредиентов потребует от тебя некоторой сноровки во время приготовления. Но не переживай, если первый блин традиционно окажется комом, и ты не сможешь красиво раскатать хычин с мясным фаршем. Значит, обязательно получится следующая лепешка.
Ингредиенты
для теста:
- 3 стакана муки,
- 300 мл простокваши,
- щепотка соды,
- щепотка соли,
- 50 г сливочного масла,
для фарша:
- 400 г мяса,
- 1 ст. ложка сметаны,
- 1 луковица,
- 2 зубка чеснока,
- зелень (мята, кинза, петрушка),
- молотый кориандр по вкусу,
- молотый душистый перец по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление
 В просеянную муку добавь соль, соду и простоквашу. Замеси мягкое и эластичное тесто и помести в холодильник на 30 минут.- Приготовь начинку для хычинов с мясом. Для этого мясо вместе с луком и чесноком пропусти через мясорубку. Добавь в мясной фарш сметану, измельченную зелень, специи, соль и хорошенько перемешай.
- Раздели тесто на несколько частей и каждую раскатай в виде лепешки.
- Выложи на середину лепешки начинку, собери и защипни сверху края, придави и аккуратно раскатай в лепешку толщиной примерно 6-8 мм.
- Хычины с мясом обжаривай с обеих сторон на разогретой сухой сковороде на среднем огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны.
- Готовые хычины с мясом выложи стопкой, смазывая сливочным маслом. Подавай горячими.
Приятного аппетита!
Источник: lady.tochka.net
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com |
