Кинза – состав, польза и вред

Полезные свойства кинзы и её необычный вкус позволяют использовать растение во многих кухнях мира.
Кинза – это растение того же семейства, что морковь, сельдерей и петрушка.

Ее еще называют китайской или мексиканской петрушкой. Все части кинзы съедобны, но используют, в основном, только листья и семена.

Из-за внешнего сходства растение путают с петрушкой, но аромат кинзы ярче и насыщеннее. Из семян кинзы делают полезную специю – кориандр.

Оно добавляет аромат к любому блюду, соусу или напитку. Кинза сочетается с рыбой, бобовыми, сыром и яйцами.

Она может стать компонентом салата, соуса, супа или гарнира.

Состав кинзы

Кинза богата антиоксидантами, фитонутриентами, флавоноидами и фенолами. В ней мало калорий, насыщенных жиров и холестерина. Листья кинзы содержат много эфирных масел, таких как борнеол, пинен и терпинолен.

Состав 100 гр. кинзы в процентах от суточной нормы указан ниже.
Витамины:
  • К – 388%;
  • А – 135%;
  • С – 45%;
  • В9 – 16%;
  • Е – 13%.
Минералы:
  • марганец – 21%;
  • калий – 15%;
  • железо – 10%;
  • кальций – 7%;
  • магний – 6%.
Калорийность кинзы – 23 ккал на 100 гр.1

Польза кинзы

Употребление кинзы снижает риск ожирения, диабета и сердечных заболеваний. Кинза полезна при менструальных расстройствах, оспе и конъюнктивите.

Для костей и суставов

Витамин К в кинзе укрепляет кости. Растение можно использовать в качестве профилактического средства от остеопороза.

Антиоксиданты в кинзе делают ее природным обезболивающим и противовоспалительным средством при артрите, а фенолы помогают уменьшить отек, вызванный артритом и ревматическими заболеваниями.

Для сердца и сосудов

Витамин К в кинзе играет важную роль в свёртывании крови и улучшает кровообращение.

Листья кинзы помогают нормализовать уровень сахара в крови и предотвратить развитие диабета.

Калий в кинзе участвует в контроле артериального давления, снижая воздействие натрия на организм. Кинза помогает растворить накопление холестерина в артериях, защищая от атеросклероза и сердечных заболеваний.

Полифенолы в кинзе помогут предотвратить инфаркт миокарда.
Кинза богата железом, которое защищает от развития анемии. Низкое содержание железа в крови может привести к заболеваниям сердца, одышке и учащенному сердцебиению.

Для нервов и мозга

Кинза является природным успокоительным средством. Растение успокаивает нервы и может наладить качество сна, благодаря седативному эффекту.
Регулярное употребление кинзы предотвращает нейродегенеративные заболевания, среди которых болезнь Альцгеймера, Паркинсона и опухоли головного мозга.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Категория: Другие советы | Просмотров: 109 | Добавил: demeshmm Дата: 30.08.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: состав, свойства, польза
Комментариев: 0
avatar