Классический рецепт шурпы из говядины

Фото: из открытых источников

MaDem Кулинария 18.08.2019 437

В зависимости от места приготовления блюда, в рецепте могут появляться разные компоненты, которые способны изменить его вкус.

Шурпа в Азиатских странах – это одновременно и первое, и второе блюдо.

Из кастрюли вынимают куски мяса и овощей, а бульон подается в отдельной пиале.
Ингредиенты:

говядина – 500 гр.;
помидор – 2 шт.;
картошка – 5-7 шт.;
морковь –2 шт.;
лук – 2 шт.;
сладкий перец –2 шт.;
горький перец –1 шт.;
зелень – 1 пучок;
Соль, специи.

Приготовление:

В этом рецепте лучше использовать ребрышки, заранее порубленные на порционные куски.
Бульон варите с морковкой и луковицей до готовности мяса.
Процедите его и избавьтесь от корнеплодов.
Овощи закладываются в кастрюлю исходя из сроков их приготовления.
Сначала морковка, затем картошка. Положите лавровый листик и несколько горошин черного перца.
Добавьте в кастрюлю стручок горького перца и несколько зубчиков чеснока.
Затем приходит очередь болгарского перца и помидоров.
Если вы хотите, чтобы цвет бульона был более насыщенным, влейте в суп примерно пол стакана томатного сока. Посолите и добавьте зиру и кориандр.
Последним кладите лук (лучше красный), порезанный полукольцами.
Ваш суп готов, остается выловить мясо с овощами шумовкой, и красиво выложить их на большое блюдо.
Разлить наваристый бульон по пиалам и щедро присыпать блюдо рубленой зеленью.
Классическая шурпа готова, не забудьте подать лаваш и зовите всех к столу!