Классический рисовый пудинг

Фото: из открытых источников

MaDem Кулинария 08.07.2019 1286

Самый популярный и любимый во всем мире, классический рецепт пудинга

Воздушный рисовый пудинг – классический английский десерт. История блюда давняя и изначально пудинги были не десертным блюдом, а закусочным. Англичанки собирали остатки еды за весь день и соединяли их в рулет, скрепленный яйцом.

По мнению многих кулинаров, пудинг в первоначальном варианте приготовления состоял из овсяной каши, сваренной на бульоне и содержащий чернослив.

Сегодня пудинг – английский десерт, который подается в охлажденном виде. Пудинг может быть приготовлен на основе творога, фруктов, с изюмом или яблоками. Самый популярный и любимый во всем мире вариант – рисовый пудинг с яблоками, бананами, сухофруктами и пряностями.

Классический пудинг готовят на водяной бане. Но большинство хозяек и кулинаров предпочитают выпекать десерт в духовке или в мультиварке.

Пудинг начиняют и несъедобными элементами, например монеткой или кольцом, это традиционная рождественская забава, которая по легенде предсказывает, как сложится новый год у счастливца, нашедшего пудинг с сюрпризом.

Это самый простой, базовый рецепт рисового пудинга.

Блюдо можно подавать на десерт, есть на завтрак или перекус. Этот вариант пудинга диетический, на 100 гр. продукта приходится 194 ккал, и его можно готовить для детей на полдник или завтрак.

Приготовление блюда занимает 1 час 30 минут.
Ингредиенты:

рис – 1 стакан;
масло сливочное – 50 гр;
панировочные сухари;
молоко – 2 стакана;
сахар – 1 стакан;
яйцо – 4 шт;
ванильный сахар – на вкус;
корица.

Приготовление:

Отварите рис 10 минут. Сцедите лишнюю жидкость.
Подогрейте молоко и проварите в нем рис 20 минут.
Сливочное масло добавьте к рису, перемешайте и поставьте остывать.
Разделите яйца на белки и желтки.
Желтки взбейте с сахаром.
Белки взбейте в плотную пену.
Введите в рис желтки, аккуратно добавьте белки.
Формы смажьте маслом и присыпьте панировкой. Разложите рисовую массу в формы.
Духовку нагрейте до 160-180 градусов. Поставьте формы запекаться на 20-25 минут.
Перед подачей украсьте пудинг корицей.