Калабрийские баклажаны в томате вы непременно внесете в перечень любимых блюд.
Сезон заготовок на зиму в самом разгаре и продолжается консервация. Калабрийские баклажаны в томате вы непременно внесете в перечень любимых блюд.
Калабрийские баклажаны в томате: рецепт
Ингредиенты:
Баклажаны - 3 кг
Помидоры - 3 кг
Болгарский перец- 1 кг
Кислые яблоки - 2 шт.
Острый перец - 2-3 шт.
Чеснок - 8 зубчиков
Соль - 80-100 г
Сахар - 200 г
Растительное масло - 1 стакан
Уксус - 30 мл
Приготовление:
Все овощи тщательно помыть и обсушить. Перец, помидоры и яблоки измельчить с помощью блендера или мясорубки. Сложить в кастрюлю с толстыми стенками.
Нагреть на огне, добавить соль, сахар и растительное масло. Довести до кипения и добавить уксус.
Баклажаны нарезать кольцами или полукольцами, до 1,5 см толщиной. Сложить в кипящую смесь. Добавить измельченный или пропущенный через пресс острый перец. Проварить 20 минут.
Разложить в горячие стерильные банки, закрыть крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com