Французский десерт крем-брюле может стать частью новогоднего меню 2016, поэтому мы написали для вас его несложный рецепт
Это изысканное сладкое блюдо готовят из очень простых ингредиентов, а самым важным моментом его создания является финальная карамелизация крем-брюле.
Новогодний стол 2016 можно красиво завершить легким десертом крем-брюле. Его подают в отдельных формочках, в которых будет порция как раз для того, чтобы не объедаться, но оставаться довольным сладким финалом праздника.
Ингредиенты
600 мл сливок
6 яичных желтков
4 ст. ложки сахара
0,5 ч. ложки ванили
Приготовление
Сперва нужно миксером взбить яичные желтки с сахаром и ванилью на протяжении пяти минут. Должна получиться густая пена. Налить сливки в кастрюлю, нагреть на маленьком огне, но убрать с плиты как только они начнут закипать. Начать наливать часть подогретых сливок в сахарно-яичную смесь, перемешать. Вылить оставшиеся сливки и взбить миксером. Если начнет образовываться пена, нужно убирать ее ложкой.
Посудину со смесью поставить на водяную баню (кастрюля с кипящей водой) и нагревать до начала запустения все время мешая содержимое. Вы поймете, что смесь стала нужной консистенции, когда она перестанет стекать с ложки. В таком случае ее нужно убрать с водной бани.
Залить смесь в небольшие формочки, из которых вы будете есть десерт (они должны быть термостойкими). Поставить их в духовку заранее разогретую до 150 градусов. Запекать крем-брюле около 20-30 минут.
Достать десерт из духовки, остудить до комнатной температуры и убрать в холод как минимум на 1 час.
Перед подачей крем-брюле принято карамелизировать. Для этого формочки с десертом посыпают 3 столовыми ложками сахара и ставят на самый верхний элемент духовки (это может быть гриль). Нужно дождаться, пока сахар растает и немного карамелизуется, что займет около 30 секунд. Важно успеть вынуть десерт из духовки, пока сахар не начал подгорать.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
