Кролик в сметане: рецепт роскошного горячего блюда

Фото: из открытых источников

Мясо кролика отлично сочетается со сметаной, которая придает блюду мягкость и сочность. Блюдо украсит любой праздничный стол.

Рецепт

Ингредиенты:

• кролик 1,7 кг
• лук репчатый 2 шт.
• сметана 20-25% 200 г
• молоко 100 мл
• вода 1, 5 ст.
• мука
• сливочное масло
• растительное масло 1 ст. л.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1. У кролика удалите жир, пленки, почки и легкие.
2. Разрежьте на порционные кусочки, помойте, залейте холодной водой и оставьте на 30 минут, затем обсушите бумажным полотенцем.
3. В муку добавьте соль, перец черный молотый, перемешайте.
4. Обваляйте каждый кусочек кролика в муке и обжарьте на сковороде со сливочным маслом с двух сторон до золотистой корочки.
5. Выложите в кастрюлю.
6. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
7. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до мягкости, затем выложите его на мясо.
8. Сметану соедините с молоком, влейте один стакан теплой воды, перемешайте венчиком и залейте кролика.
9. Тушите на медленном огне, при закрытой крышке один час, затем влейте еще 0,5 стакана воды, посолите по вкусу и тушите еще один час.
10. Дайте настояться блюду 20-30 минут.