Кружевные заварные блины на кипятке: очень вкусные и всегда удачные

Фото: из открытых источников

Заварные блины готовятся с добавлением кипятка, из-за чего мука сразу заваривается. Тесто становится наполовину готовым и эластичным, не рвется и не прилипает при жарке. Такие изделия почти у всех получаются с первого раза. Если от одного описания захотелось приготовить заварные блины - рецепт обязательно вам понравится.

Заварные блины на кипятке и молоке

Ингредиенты:

• молоко - 200 мл;
• вода (кипяток) - 200 мл;
• мука - 130 г;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 2 стол. л.;
• подсолнечное масло - 2 стол. л.;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Молоко и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Так они лучше соединятся в тесте. В большой емкости взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Затем влейте молоко и подсолнечное масло.
2. Заранее просеянную муку постепенно всыпьте в тесто и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Если готовите заварные блины на кефире, то добавьте в тесто щепотку соли.
3. Затем очень тонкой струйкой вливайте кипяток в тесто, одновременно замешивая его блендером или венчиком. Не вливайте всю воду сразу, иначе яйца свернутся.
4. Сковородку хорошенько разогрейте и один раз смажьте маслом. Пожарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны. Нежные заварные блины на кипятке готовы - подавайте с любой начинкой.