Кулинарные уловки: как сделать помутневший бульон прозрачным | |
Фото: из открытых источников
Главное правило приготовления бульона - его нужно варить на легком огне.
Хоть бульон и кажется легким в приготовлении блюдом, однако нужно знать несколько уловок, чтобы тот получался прозрачным и вкусным. Полезными кулинарными уловками технологии приготовления бульона, делимся в материале Styler. Секреты приготовления бульонаГлавное правило приготовления бульона - его нужно варить на легком огне. Любое мясо, которое используете для приготовления бульона, нужно класть только в холодную воду. Пока он будет готовиться, все полезные вещества мяса выйдут, и бульон станет прозрачным. Если готовите из курицы, снимите шкурку с мяса. Так бульон получится прозрачным, при этом не потеряет наваристость. Образующуюся при кипении пену нужно периодически снимать. Также следует вынимать появляющийся на поверхности жир и выкладывать в тарелочку. В конце приготовления его следует вернуть назад. Лук можно поместить в марлевый мешочек и опустить в кастрюлю. Когда овощ сварится - вынуть. Желательно лук вбрасывать с шелухой, она придаст золотистый оттенок бульону. Любые приправы в виде зерен также лучше положить в специальную ложку-ситце. Обычно такие используются для чая. Как сделать помутневший бульон прозрачным?Если бульон по каким-то причинам помутнел, то все же остаются шансы сделать его прозрачным. Нужно сделать так называемую оттяжку. Для этого следуйте инструкции:
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
| |
Комментариев: 0 | |