Курица и грибы – сочетание, давно ставшее классическим. Тушеная птица с шампиньонами, вином и сливками – отличный вариант для семейного обеда или ужина. Блюдо подается к столу вместе с картофельным пюре и зеленью.
Курица с грибным соусом и картофельным гарниром
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 129 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для курицы:
1 тушка курицы среднего размера, порезанная на 8 частей
1 ч.л. муки
75 г сливочного масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
5 ст. ложек мадеры
500 мл куриного бульона
200 мл сливок
4 веточки тимьяна
350 г шампиньонов
2 веточки петрушки
Соль и перец
Свежая зелень – для подачи
Для гарнира:
1 кг картофеля
150 г сливочного масла
150 мл сливок
Способ приготовления:
Приправьте кусочки курицы солью и перцем, обваляйте в муке.
Растопите две трети сливочного масла на сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и обжарьте до румяной корочки с каждой стороны.
Переложите мясо в небольшую кастрюлю. Поставьте на средний огонь. Добавьте порезанный чеснок и лук, вино, сливки и тимьян. Хорошо размешайте и доведите смесь до кипения. Когда смесь закипит, тушите на среднем огне еще 12-15 минут.
Добавьте порезанные грибы и продолжайте тушить еще 12-15 минут, пока соус немного не загустеет.
Приправьте блюдо солью и перцем, тогда добавьте остальное масло и нарезанную петрушку.
Отварите картофель в подсоленной воде, добавьте сливочное масло и сливки и разомните в пюре.
Как подавать курицу
Подавайте блюдо горячим вместе с картофельным пюре и нарезанной зеленью.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
