Это блюдо обязательно оценят любители небанальных вкусовых сочетаний.
Cочный виноград идеально оттеняет вкус куриного филе, а лук придает ему остроту.
Куриное филе с запеченным виноградом и луком: рецепт
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
450 г микса мелкого красного и зеленого винограда
1 маленькая красная луковица
4 веточки розмарина плюс для подачи
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. бальзамического уксуса
Крупная соль и молотый перец
680 г куриного филе без кожи без костей
1/2 чашки сухого белого вина
1 ст.л. холодного масла
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 230 ºС.
Виноград снять с гроздей. Лук почистить, разрезать на четыре части и нарезать кусочками толщиной 1/2 см.
Выложить на противень виноград, нарезанный лук и веточки розмарина. Добавить 2 ч.л. масла, бальзамический уксус, 1/8 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца. Запекать 20-25 минут, один раз перевернув.
Тем временем куриные грудки разрезать горизонтально пополам. Поместить мясо между двумя листами полиэтиленовой пленки. Отбить до толщины 1 см. Приправить 1/4 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца.
В большой неглубокой сковороде разогреть оставшиеся 4 чайные ложки масла на среднем огне. Готовить курицу до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку и накрыть фольгой.
Добавить вино в сковороду, где жарилась курица. Готовить на сильном огне около 2 минут. Снять плиты; дать остыть в течение минуты.
Добавить сливочное масло; перемешивать, пока масло не растает, около 30 секунд.
Выложить винный соус на тарелку, добавить курицу. Подавать с запеченным виноградом и красным луком.
Украсить блюдо свежим розмарином.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
