Латкес: как приготовить хрустящие картофельные оладьи

Фото: freepik.com

Skibair Кулинария 30.06.2020 442

В первых рецептах латкес готовили из натертого сыра или перьев лука

Латкес – еврейское блюдо из картофеля, очень похоже на драники. Хрустящие, поджаристые, с легким ароматом чеснока, эти картофельные оладьи нравятся всем. Они традиционно жарятся в большом количестве растительного масла. К столу латкес подают вместе с яблочным муссом или сметаной.

Латкес: рецепт в домашних условиях

Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 268 ккал на 100 г

Ингредиенты:

1 кг крахмалистого картофеля
3 зубчика чеснока
1 яйцо
4 ст.л. картофельного крахмала
1/2 ч.л. семян сельдерея
Соль, перец

Способ приготовления:

Очищенный картофель натереть на крупной терке, чеснок – на мелкой.
Все ингредиенты перемешать.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Наливая по столовой ложке теста, жарить оладьи с двух сторон до светло-коричневого цвета.

Как подавать латкес

Переложить латкес на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Держать в тепле, пока жарятся остальные оладьи. Подавать на стол с натуральным йогуртом или сметаной и зеленью.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com