Лимонный тирамису: рецепт нежнейшего десерта с новым вкусом

Фото: из открытых источников

Любители классического тирамису наверняка оценят этот десерт с лимонным вкусом. Как его приготовить, детально рассказала и показала автор кулинарного блога "Вкусные рецепты на каждый день". Попробуйте сделать его и вы и удивите своих близких невероятным и вкусным блюдом к чаю и кофе.

Лимонное тирамису

Ингредиенты:

• печенье савоярди – 400 гр.

Для пропитки:

• лимонный сок – 100 мл;
• вода – 200 мл;
• сахар – 100 гр;
• цедра одного лимона.

Для лимонного курда:

• желтки – 6 шт;
• сахар – 100 гр;
• лимонный сок – 150 мл;
• крахмал – 1 ч. л. (без горки);
• масло – 75 гр.

Для крема:

• маскарпоне – 250 гр;
• сливки (от 30%) – 250 мл;
• сахарная пудра – 50 гр.

В общей сложности для тирамису понадобится 3-4 больших лимона. Для десерта лучше взять форму примерно 20 на 25 см.

Способ приготовления:

1. С одного лимона снять цедру, не задевая белой части. Лимоны очистить, перебить их в блендере и процедить через сито.
2. Для пропитки воду, лимонный сок, сахар, цедру довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Процедить и дать остыть.
3. Для курда в кастрюлю выложить желтки, добавить сахар, перемешать, влить сок, добавить крахмал, перемешать. На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения и загустения. Если будут комочки, перетереть через сито. Добавить сливочное масло, перемешать. Накрыть пленкой в контакт, остудить.
4. Для крема слегка взбить холодные сливки, добавить пудру, еще раз взбить. Выложить маскарпоне и взбить крем до пышности.
5. Далее выложить слоями в форму: смоченное в пропитке печенье савоярди, половина крема, половина курда, снова слой пропитанного печенья, крем, курд. Дать настояться несколько часов и можно угощаться.