Лучший рецепт яблочного пирога с изюмом и корицей

Готовим вкусный десерт по рецепту Дори Гринспен
Дори Гринспен – американский автор кулинарных книг. В 2004 году газета New York Times провозгласила ее "кулинарным гуру".

Этот удивительно вкусный яблочный пирог в оригинале называется "russian grandmother's apple pie-cake". Дори рассказала, что получила рецепт от подруги, а та – от своей русской бабушки.

Закрытый яблочный пирог

Время приготовления: 1,5 часа
Калорийность: 239 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • 225 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 чашка сахара
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • Сок 1 лимона
  • 3 1/4 – 3 1/2 чашки муки
Начинка:
  • 10 средних яблок
  • Немного лимонного сока
  • 1 чашка изюма
  • 1/4 чашки сахара
  • 1 1/4 ч. л. молотой корицы

Способ приготовления:

  1. Взбить масло с сахаром до пышности, примерно 2 минуты.
  2. Добавить яйца и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не станет пышной и легкой, примерно 3 минуты.
  3. Добавить лимонный сок, перемешать.
  4. Муку смешать с разрыхлителем и солью и постепенно добавлять в тесто – может уйти меньшее или большее количество муки, так что сразу все не добавляйте. Тесто будет очень мягким и нелипким.
  5. Разделить тесто на две части, сформовать прямоугольники, завернуть каждый в пленку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
  6. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать небольшими кусочками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, добавить изюм, сахар и корицу, перемешать.
  7. Форму для выпечки (20х30 см) смазать маслом. Раскатать один из прямоугольников теста, положить его в форму таким образом, чтобы были бортики. Не раскатывайте слишком тонко.
  8. Перемешать яблочную начинку и выложить ее в форму с тестом. Распределить равномерно.
  9. Вторую часть теста раскатать, накрыть форму, прижать края (они очень легко слепятся).
  10. Смазать верх пирога водой и слегка посыпать сахаром. Острым ножом сделать на поверхности несколько надрезов или проколов вилкой.
  11. Выпекать при 180 ºС около 60-80 минут. Готовый пирог должен подрумяниться.

Как подавать пирог

Остудить на решетке и разрезать на порционные куски.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 90 | Добавил: skibairina Дата: 11.09.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: рецепт, корица, изюм, яблочный пирог
Комментариев: 0
avatar