Хотите приготовить маринованные грибы на зиму? В этом нет ничего сложного, главное – собрать или купить безопасные грибы.
Мариновать можно белые грибы, лисички, маслята, вешенки и опята. Специи и пряности следует брать целые и как можно более свежие, а уксус – лучше натуральный винный, а не эссенцию.
Маринованные опята на зиму
Время приготовления: 2 часа Ингредиенты:
2-3 кг опят
1 л воды
1 ч. л. сахара
1 ст. л. соли
3 ст. ложки 9% уксуса
5-7 горошин черного перца
2-3 лавровых листа
1-2 зонтика укропа
Способ приготовления:
Грибы опята перебрать по размеру и взять только маленькие. Ножки отрезать на половину. Должно получиться около 1,5-2 кг маленьких или средних грибочков.
Опята хорошо промыть дать воде стечь. Еще раз промыть.
Выложить в кастрюлю опята и залить холодной водой и дождаться закипания.
После того как опята закипят, слить воду, промыть грибы.
Залить еще раз водой и после закипания варить 10-15 минут. Добавить соль, сахар и специи из расчета на 1 литр воды 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка соли, 5-7 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа, 1-2 зонтика укропа или 1/4 ч. ложки семян укропа. Добавить 70% уксусную эссенцию из расчета на 1 литр воды 1/2 ч. ложки или 3 ст. ложки 9% уксуса.
Выловить шумовкой и переложить опята в банки, залив их остатками воды из кастрюли.
Закупорить крышками и дать остыть в тепле.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
