Медальоны из цветной капусты: просто и вкусно

Фото: из открытых источников

Переоценить пользу цветной капусты очень трудно. В ней содержится витамин С, витамин А, витамины группы В и витамин РР, а также масса микроэлементов, положительно влияющих на организм. Именно поэтому она должна быть в рационе каждого, кто беспокоится о своем здоровье. Предлагаем приготовить медальоны из цветной капусты по рецепту кулинарного блогера Юлии Муртазиной.

Блюдо получается нежирным, полезным и очень сытным.

Медальоны из цветной капусты

Ингредиенты:

• цветная капуста – 2 кочана;
• чеснок – 2 зубчика;
• твердый сыр – 30 гр;
• моцарелла – 100-150 гр;
• зелень;
• перец красный и черный молотый;
• соль;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Оборвать с капусты нижние листья, а стебель оставить, разрезать кочан пополам, затем эти две части еще раз разрезать пополам пластами. Главное – не резать тонко, чтобы они не распались.
2. Сложить капусту на противень, застеленный пергаментной бумагой. В небольшой миске смешать чеснок, сыр тертый, оливковое масло, специи по вкусу.. Смазать этой смесью каждый кусок капусты с обеих сторон, можно добавить еще оливковое масло к каждому медальону.
3. Отправить капусту в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
4. Пока капуста запекается, натереть моцареллу и порезать зелень. Вынуть капусту из духовки, посыпать измельченным сыром и зеленью и снова отправить запекаться примерно на пять минут.