Фото: из открытых источников
MaDem
Кулинария
27.04.2020
460
Мясной рулет с яично-сырной начинкой может подаваться как в горячем, так и холодном виде
С приближением праздников большинство хозяек начинает выискивать интересные рецепты оригинальных мясных блюд, которые бы не только сразили гостей наповал, но и были бы легкими и простыми в приготовлении.
Если вам надоели обычные котлеты, сделайте вместо них аппетитный рулет из мяса с яйцом внутри. Он получается невероятно вкусным, при этом очень красиво смотрится на тарелке. Мясной рулет с начинкой из вареных яичек станет не просто здоровой альтернативой покупной колбасе, но и настоящим хитом вашего застолья.
Рецепт мясного рулета с яйцом
Вариаций этого вкусного и сытного мясного блюда существует несколько десятков. Некоторые хозяйки предпочитают готовить его исключительно из мяса и вареных яиц. Те, кто не боится экспериментировать на кухне, в фарш добавляют хлеб или манку, а в начинку – грибы, твердый сыр, жареные овощи или другие продукты.
Попробуйте и вы к праздничному столу или просто к воскресному семейному ужину приготовить мясной рулет с яйцом в духовке по одному из предложенных ниже пошаговых рецептов с фото.
Рулет из фарша с яйцом в духовке
Такое мясное блюдо можно готовить абсолютно из любого мяса – свинины, говядины, курицы, даже кролика. Чтобы готовый рулет получился не только вкусным, но и имел презентабельный внешний вид, лучше фарш для него накрутить собственноручно, предварительно подготовив хорошие кусочки. Так вы будете уверены, что основа для рулета получится исключительно мясной, без шкурок, костей, сала и воды, которые часто подмешивают в покупной фарш.
Ингредиенты:
- говядина – 320 г;
- свинина – 320 г;
- яичный белок – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйца куриные – 5 шт.;
- сухари панировочные – 2 ст.л.;
- соль, специи – по вкусу;
- свежая зелень – по желанию.
Способ приготовления:
- 4 яйца отварите, затем остудите и очистите от скорлупы.
- Мясо с очищенной луковицей пропустите через мясорубку. Смешайте с яичным белком, хорошо отбейте.
- Добавьте соль, специи по вкусу, размешайте.
- Измельчите зелень, положите в фарш. Всыпьте панировочные сухари, тщательно вымешайте.
- Дно формы выстелите разрезанным рукавом для запекания или плотной пищевой пленкой, выложите тонкий слой фарша, разровняйте.
- По середине мясного пласта в ряд положите очищенные яички, накройте оставшимся фаршем. Аккуратно подворачивая края рукава, сформируйте мясной батон.
- Разместите его на противне швом вниз, рукав уберите. Запекайте при температуре 190-200° около часа.
- Подавайте рулет слегка остывшим, предварительно порезав его на ровные колечки и украсив по своему вкусу.
Мясной рулет с яйцом и сыром
Вкусным и оригинальным получается рулет с яйцом и фаршем с добавлением твердого сыра. Для такого блюда стоит выбирать сорт, который хорошо плавится, – тогда закуска будет не только аппетитной снаружи, но и очень сочной внутри, с приятной сливочной ноткой. Мясной рулет с яично-сырной начинкой может подаваться как в горячем, так и холодном виде.
Ингредиенты:
- вырезка свиная – 400 г;
- мякоть говяжья – 380 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- яйца куриные – 6 шт.;
- манка – 1,5 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу;
- сыр твердый – 80 г.
Способ приготовления:
- 5 яиц сварите вкрутую, охладите, снимите скорлупу. Сыр потрите на крупной терке.
- Мясо перекрутите через мясорубку, вбейте яйцо, тщательно вымешайте.
- Лук почистите, нарежьте мелким кубиком, подмешайте в фарш. Хорошо отбейте.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте манку, размешайте, оставьте на 5-10 минут.
- Разложите на столе прямоугольный отрезок пергамента, смажьте растительным маслом, выложите 2/3 мясной массы, разровняйте.
- Обильно посыпьте тертым сыром, не доходя до краев пласта на 1,5-2 см.
- По середине разместите яички, сверните рулет.
- Обверните промасленной бумагой, переложите на противень. Поставьте в прогретую до 200° духовку на 50-55 минут.
С грибами
Беспроигрышный дуэт сочного фарша и нежных вареных яиц удачно дополнят грибы. Обжаренные с луком и морковью на сливочном масле, они придадут готовому рулету особую нотку вкуса, сделают блюдо еще более сытным и вкусным. Если вы хотите приготовить нарядный, праздничный вариант, можно перед запеканием слегка смазать рулет густой сметаной или майонезом, а затем посыпать его семенами кунжута, зернами горчицы или пряными травами.
Ингредиенты:
- фарш свино-говяжий – 750 г;
- белый хлеб (батон) – 110 г;
- молоко – 220 мл;
- яйцо куриное – 5 шт.;
- шампиньоны сырые – 180 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- сухари панировочные – 10 г.
Способ приготовления:
- 4 яйца отварить, затем остудить и освободить от скорлупы. Мякиш хлеба замочить в молоке.
- Овощи помыть, почистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.Грибы ополоснуть, просушить, нарезать тонкими пластинками.
- На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, жарить на среднем огне до размягчения.
- Отправить на сковородку к овощам грибы, жарить до полной готовности. Переложить в чистую тарелку, отставить в сторону.
- В мясной фарш вбить яйцо, всыпать соль, любимые специи, размешать.
- Ввести предварительно вымоченный и размятый хлебный мякиш, вымесить до гладкой однородной консистенции.
- На кусок пищевой пленки 30х40 см выложить весь фарш, разровнять, формируя прямоугольник по размеру пленки.
- Сверху равномерно разложить грибы с овощами.
- По центру положить вареные яички, накрыть одним краем мясного пласта.
- Аккуратно подворачивая пленку, накрыть начинку вторым краем пласта внахлест. Защипнуть шов, немного скруглить бока. Готовый рулет обсыпать панировочными сухарями.
- Переместить на устланный пергаментом и смазанный растительным маслом противень. Готовить в разогретой до 200° духовке на протяжении часа.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|