Это нежное блюдо с насыщенным грибным вкусом, такой вариант кручеников подойдет на девичник или 8 марта.
Мясные пальчики с грибами готовятся на плите или запекаются в духовке.
Общее время приготовления 6 порций – 80-90 минут. Ингредиенты:
1 кг. свиного мяса;
200 гр. грибов;
150 гр. муки;
150 гр. растительного масла;
150 мл. молока;
1 средняя луковица;
3 ст. л. сметаны;
50 гр. масла сливочного;
перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Мясо промойте и нарежьте пластинами 1 см.
Тщательно отбейте мясные заготовки молотком.
Грибы промойте в проточной воде и порежьте кубиками.
Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.
Поставьте на огонь сковороду и обжарьте лук с грибами. Посолите и поперчите начинку.
На мясную отбивную с одной стороны положите столовую ложку грибной начинки и плотно заверните рулет и обваляйте в муке. Скрепите зубочисткой или нитью.
Поставьте на огонь сковороду с толстым дном, добавьте растительное масло и обжарьте мясные пальчики с каждой стороны до образования румяной корочки.
Снимите нити или выньте зубочистки и переложите рулеты в кастрюлю для тушения или казан. Залейте горячей кипяченой водой до уровня мяса, подсолите. Поставьте кастрюлю на огонь и проваривайте крученики 15 минут.
Подготовьте белый соус. Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте столовую ложку муки. Обжаривайте до равномерного золотистого цвета. Добавьте сметану и прожаривайте до загустения. Введите холодное молоко и проваривайте, помешивая лопаткой, до получения однородной массы без комков.
Влейте белый соус в кастрюлю с пальчиками и поставьте на огонь еще на 20 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com