Не паникуйте: 10+ проверенных способов, как спасти пересоленное блюдо

Фото: из открытых источников

Возможно, вы спешили и добавили слишком много соли или не рассчитали с пропорциями. В любом случае не стоит выбрасывать блюдо в мусорное ведро и заказывать пиццу. ТСН.ua рассказывает, как спасти пересоленную еду.

Пересолили тесто: что делать

Не паникуйте, если пересолите тесто на пельмени или вареники. Замесите еще одну порцию без соли и просто соедините оба варианта.

Добавьте воды

Как спасти пересоленное блюдо? Разбавьте его небольшим количеством холодной воды. Это простой и эффективный способ. Попробуйте блюдо и, если нужно, добавьте еще жидкости, пока еда не будет вкусной. Поэтому, если вы задаетесь вопросом: пересолили суп, что делать? Стоит попробовать добавить больше воды.

Если пересоленный суп развести водой, он станет менее соленым. Почему? Становится больше жидкости, а значит меньше соли на это количество блюда.

Пересолили рис: что делать

Чтобы исправить ситуацию, можно промыть уже готовое блюдо в холодной воде или добавить стакан жидкости и еще раз прокипятить. Такой же вариант поможет спасти пересоленное блюдо из гречки, макарон или другой крупы. Но здесь важно не переусердствовать, чтобы не получить бесформенную массу.

Спасут сметана, сливки или даже авокадо

Любой жирный ингредиент не только сделает вкус более мягким, но и поможет спасти его от большого количества соли.

Пересолили капусту при квашенье: что делать

Подойдет всё такой же простой способ с промывкой блюда под холодной водой. Однако в этом случае вкусный рассол смоется тоже. А вот пересоленные огурцы просто вымачивают в воде.

Приготовьте гарнир

Если вы не знаете, как спасти пересоленное блюдо или уже невозможно ничего сделать, попробуйте дополнить его гарниром. Например, к мясу или тушеным овощам подойдут несоленая крупа, картофельное пюре. Еще прекрасно спасает ситуацию бокал шампанского или игристого вина.

Добавьте "кислинки"

Как спасти пересоленное блюдо? Это может показаться странным, но помогут вам кислые ингредиенты: дижонская горчица, лимонный сок, белый уксус. Их нужно добавить совсем немного, чтобы еда уже не казалась слишком соленой.

Добавить другие приправы

Чтобы спасти пересоленную еду, подойдут сахар или мед. Но здесь важно не переборщить с их количеством. Также попробуйте отдельно пассеровать лук или чеснок и добавить их в готовое блюдо.

Попробуйте крахмал

Как спасти пересоленное тушеное блюдо? Что делать, если пересолить борщ? Положите в нее нарезанный сырой картофель или рис. Такие ингредиенты впитывают в себя соль, как губка.

Пересоленная рыба: как исправить

Конечно, спасти жареную рыбу практически нереально, а вот соленую можно. Тюльку или несколько нужно просто залить водой и менять жидкость время от времени, пока рыбка не станет вкусной. А селедку рекомендуется перед замачиванием сначала порезать на более мелкие куски. Интересно, что вымачивать можно еще в молоке. Через 2-3 часа промойте рыбу и можете есть.

Что делать, если пересолить салат

Как спасти пересоленное блюдо в этом случае? Здесь все проще простого: порежьте еще огурцы, помидоры или капусту - и вкусный салат готов.

Как нейтрализовать соль: поможет полоскание

В некоторых случаях пересоленные продукты можно легко промыть водой. Например, если вы тушили овощи или мясо в слишком соленом маринаде. Откиньте их на дуршлаг, а затем просто прополощите в холодной воде.

В мясо добавьте крупу или овощи

Как спасти пересоленное блюдо, если это фарш? Добавьте к нему тертый кабачок, морковь, отварной рис или сырой картофель. Так соль будет меньше ощущаться.

Приготовьте что-нибудь другое

Если вы пересолили фарш, то из него получится отличный пирог, а из пересоленного картофеля, например, вареники.

Вода спасет пересоленное мясо

Если вы приготовили или купили пересоленный бекон, ветчину или другое мясо, его нужно залить водой и оставить на несколько часов.

Пересолили рагу

Здесь нужно просто добавить в него еще овощи и помидоры. Просто дорежьте и готовьте к мягкости. А еще вареные (тушеные) овощи можно спасти, если сначала залить их кипятком, а затем проварить в несоленой воде несколько минут.

Не забывайте следить за ингредиентами

В рецепте есть каперсы, оливки, соевый соус или рыбные консервы? Тогда следует меньше солить готовое блюдо.

Теперь вы знаете, как спасти пересоленное блюдо, если уже произошла досадная ошибка. Но старайтесь все же не доводить до такого, ведь всегда лучше недосолить и затем добавить соли.