Нежинский салат готовится очень просто и из самых доступных ингредиентов.
Нежинский салат был изобретен на одноименном заводе в советские времена. Закуска получила огромную народную любовь и до сих пор готовится украинскими хозяйками. Сочетание соленого огурца и консервированного лука очень простое, но необычайно вкусное. Подходит к мясу и колбаскам, а также как закуска к спиртному.
Нежинский салат из огурцов на зиму
Ингредиенты
Огурцы - 1 кг.
Лук - 0.5 кг.
Сахар - 0.5 чайн.л.
Перец горошком - 6 шт.
Соль - 2 чайн.л.
Уксус 9% - 1 стол.л.
Укроп - 50 г.
Приготовление
Чтобы салат был красивым, желательно отобрать одинаковые по размеру огурцы. Промыть огурцы и замочить на ночь в холодной воде (так они станут хрустящими). Нарезать огурцы тонкими кольцами. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Укроп мелко нарезать вместе со стеблем. Смешать лук, огурцы и укроп в одной миске.
Простерилизовать банки и крышки. В каждую банку выложить по 1-2 горошине перца. Наполнить банки огурцами и плотно утрамбовать. В каждую банку поровну всыпать соль и сахар, влить уксус. Залить каждую банку кипятком по горлышко.
Поставить банки с салатом в разогретую до 100° духовку на 5 минут. Затем увеличить температуру до 120° и стерилизовать ещё 10 минут. Дать салату остыть и закатать крышками. Хранить в прохладном месте.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com