Нежный и с кислинкой: рецепт вкуснейшего пирога с вишнями

Фото: из открытых источников

Этот пирог приготовить очень просто: сметанное тесто сочетается с нежной начинкой, а вишня придает кислинку и пикантность. Готовится пирог около часа. А если вы заморозите вишню, то сможете порадовать себя лакомством и зимой, пишет Фокус.

Пирог с вишнями

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• сметана – 100 г;
• сливочное масло – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль.

Для начинки:

• вишня – 750 г;
• сметана 20% – 200 г;
• одно яйцо;
• сахар – 200 г;
• мука – 2 ст. л.;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Вишню переберите, помойте и удалите косточки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы плоды были максимально сухими.
2. Духовку нагрейте до 180°C. Сливочное масло нарежьте кубиками, растопите и дайте немного остыть. Затем перемешайте его со сметаной венчиком.
3. Просейте через мелкое сито муку с солью. Вымесите мягкое тесто. Выложите его в форму для пирога диаметром 24 см и руками распределите по дну и стенкам, формируя небольшие бортики.
4. Для заливки взбейте яйцо со сметаной и сахаром. Добавьте муку. Еще раз взбейте. Вишню выложите на тесто в форме и присыпьте кукурузным крахмалом. Залейте яично-сметанной смесью.
5. Выпекайте сметанный пирог с вишней около 40 минут. Потом дайте ему полностью остыть в форме. А потом поставьте в холодильник на час, чтобы начинка стала еще вкуснее.
6. Вместо вишни можно взять абрикосы, сливы, черную смородину. Попробуйте экспериментировать.