Новое прочтение: рецепт винегрета с авокадо и орехами

Фото: скриншот

Кто-то добавляет в винегрет фасоль, кто-то капусту — свежую или квашеную. Мы по-новому посмотрели на рецепт известного блюда.

Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко предлагает поэкспериментировать с хорошо известным салатом и добавить в него новые ингредиенты. Рецептом ресторатор делится на своем сайте.

Рецепт

Ингредиенты:

• 1 свекла;
• 1 морковь;
• 100 г лесных орехов (или любых по вкусу);
• 1 авокадо;
• 2-3 ст. л. подсолнечного масла;
• 1-2 ст. л. бальзамического уксуса;
• 1 ч. л. французской горчицы в зернах;
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. Для начала свеклу и морковь тщательно вымываем щеточкой и обсушиваем бумажным полотенцем. Заворачиваем овощи в фольгу и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 1-1,5 часа в зависимости от размера овощей. Морковь готовится быстрее, поэтому ее можно достать и раньше.
2. После этого даем свекле и моркови полностью остыть и после этого очищаем. Нарезаем средним кубиком.
3. Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку и ложкой достаем мякоть. Нарезаем таким же кубиком, как морковь со свеклой. Добавляем к овощам 100 г лесных орехов.
4. Добавляем 1-2 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. горчицы, 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Добавляем по вкусу соль и перец.