Ольга Кузьмина готовит невероятно вкусную солянку

Фото: из открытых источников

Сборная мясная солянка

Ингредиенты:

• Мясо  — 450 г (свинина, говядина, курица в равных долях)
• Мясные изделия — 300 г (ветчина, колбаса, копчености)
• Луковица  — 1 шт
• Чеснок  — 2-4 зубчика 
• Томатная паста  — 1 ст. л. 
• Маринованные огурцы  — 2-4 шт
• Маслины (без госточек) или каперы (можно и то и другое) —  10-12 шт
• Соль, перец, специи, зелень по вкусу
• Растительное масло  — 2 ст. л.
• Лимон и сметана по желанию 
• Мясо вымыть, положить в кастрюл

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю и налить воды. Положите в кастрюлю нарезанные  копчености. Можно  добавить лавровый лист. Бульон варить на медленном огне пару часов до готовности мяса.
2. Когда мясо свариться аккуратно достаньте его из бульона, остудите немного и измельчите. Бульон процедите и снова отправьте на огонь. Положите туда нарезанное мясо и обратно мясные деликатесы.
3. Нарежьте огурчики. Маслины можно добавлять перед подачей в тарелку или в бульон, порезав кружочками.
4. Выложив все в бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне. Посолите по вкусу, поперчите.
5. Пока бульон варится, измельчите лук с чесноком. Обжарьте с растительным на сковороде. Добавьте томатную пасту, немного бульона и рассола от огурцов.
6. Посолите, добавьте перец и специи по вкусу. Помешивая, томите соус 5 минут. Выложите его в бульон, перемешайте и варите суп еще 10 минут.
7. Снимите с конфорки, накройте крышкой и оставьте на пол часа настояться.
8. К столу  суп подавайте, бросив в тарелку кружок лимона и сдобрив ложечкой  сметаны.