Осетинский пирог с мясом

Фото: из открытых источников

MaDem Кулинария 07.06.2019 430

Немного времени и целый день полон энергии, перекус который легко готовится

В рецепте осетинского пирога в домашних условиях используется начинка из баранины. Всего в блюде 2200 ккал.

Осетинский пирог с мясом готовится 2 часа. Всего получается 3 пирога, по 4 порции с каждого. Тесто готовится на кефире.
Необходимые ингредиенты:

стакан кефира;
полкило муки;
20 г. дрож. живых;
половина стак. молока;
яйцо;
л. ст.сахара;
специи;
две ст.л. раст. масла;
ст.ложка кинзы;
килограмм баранины;
220 г. лука;
три дольки чеснока;
100 мл. бульона.

Приготовление:

К размороженным дрожжам добавьте ложку муки, сахар и молоко. Перемешайте опару и оставьте. Через 20 минут появятся пузырьки.
К муке добавьте опару, влейте кефир, две щепотки соли и яйцо. Тесто замесите, в конце влейте масло. Оставьте подходить.
Чеснок выдавите, через мясорубку пропустите мясо с луком.
В фарш добавьте соль и перец, кинзу. Влейте бульон.
Поделите фарш и тесто на 3 части.
Тесто раскатайте в плоскую лепешку и выложите на середину фарш.
Концы теста соберите наверху, закрыв начинку. Закройте хорошо.
Разровняйте и сплющите каждый пирог: сначала руками, потом можно скалкой. В каждом пироге сделайте отверстие.
Пироги выложите на противень и выпекайте 20 минут.
Мясо выбирайте для начинки жирное или добавьте в фарш кусочек сала. Пироги подавайте с бульоном или чаем.