Особенности и польза чая «пуэр» | |
Произрастает этот сорт на юге Китая, а ценность его зависит от огромного количества факторов
Среди многочисленных сортов китайского чая особенно выделяется пуэр. В последние несколько лет он приобрел невиданную популярность. Этой популярности он обязан в первую очередь своими мощными тонизирующими свойствами, а также «опьяняющим» эффектом, из-за которого пуэр все чаще покупают для повседневного употребления, предпочитая его обычному кофе.В некоторых источниках пуэром называют императорский чай, отмечая, что на протяжении долгого времени этот необыкновенный напиток считался атрибутом членов императорской семьи. Произрастает этот сорт на юге Китая, а ценность его зависит от огромного количества факторов. Как правило, такой продукт реализуют не через магазины, а через аукционы, так как он считается эксклюзивным и не поступает в продажу в обычных торговых точках. В основном на импорт идет пуэр, собранный с обыкновенных чайных кустов, растущих на плантациях в южных провинциях. Его стоимость доступна любому покупателю, а качество, тем не менее, достаточно высоко. В чем особенность этого сорта? Как уже многие знают, все пуэры являются сильно ферментированными чаями. В Китае ферментируют и другие сорта. Примером может послужить знаменитый молочный улун. Тем не менее наиболее сильной ферментации подвергают именно пуэр. Для того чтобы обрести все разнообразие и богатство своего вкуса, он должен «созреть». Вопреки распространенному мнению, прессованные брикеты чая не закапывают в землю. Легкий землистый аромат может присутствовать в напитке, однако он обусловлен не хранением, а особенностями ферментации. Испокон веков пуэр хранили и выдерживали на протяжении нескольких лет, однако в двадцатом веке была создана технология искусственной ферментации, ускоряющей процесс созревания листьев. Такой «искусственный» продукт носит название шу пуэр. Качественные шу пуэры имеют богатый и разнообразный вкус, в котором преобладают шоколадные, кофейные и ореховые ноты, он имеет приятный лесной аромат, а в послевкусии могут остаться ноты карамели и грецких орехов. Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|
|
Сейчас читают
Комментариев: 0 | |
Войдите, чтобы оставить комментарий.