Хотите на один вечер побывать в гастротуре в Италии - приготовьте оссобуко
Мы привыкли что итальянская кухня у нас ассоциируется с пастой и ипиццой. Однако и мясо, приготовленное по итальянски вызовет фурор у истинных гурманов. Попробуйте сами и приготовьте оссобуко - отличное блюдо итальянской кухни.
Ингредиенты:
Кусок разрубленной голяшки с косточкой и костным мозгом
Соль, перец по вкусу
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Томатная паста 2 ст.л.
Бульон 1 стакан
Вино красное 0,5 стакана
Пряности сушеные (лавровый лист, веточка розмарина и тимьяна)
Приготовление:
Мясо промыть, обсушить. Посолить и поперчить.
Обжарить на растительном масле до румяного цвета (предварительно можно обвалять в муке). Мясо убрать со сковородки.
Лук и морковь почистить, нарезать средними кусочками, обжарить на масле, которое осталось от обжаривания мяса. Затем добавить вино, бульон, пряности (связать ниточкой), томат. Довести до кипения. Выключить.
Мясо с готовой подливой поместить в форму для запекания, закрыть фольгой и отправить в духовку. При 160 градусах запекать от 1,5 до 2 часов.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
