Овощное ризотто с помидорами и базиликом: рецепт дня

Рецепт итальянского ризотто с томатами
Ризотто с овощами – вкусное итальянское блюдо, которое не отнимет много времени и сил. Мы предлагаем сделать его с помидорами, базиликом, белым вином и пармезаном.

Для приготовления ризотто лучше всего подходят итальянские сорта риса: арборио, карнароли и виалоне нано. Они придают блюду необходимую текстуру и не развариваются, впитывая большое количество влаги.

Овощное ризотто

Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 117 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • 1 репчатый лук
  • 4 средних помидора
  • 1/2 стакана листиков зеленого базилика
  • 1 1/5 л куриного бульона
  • 150 мл белого вина
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 400 г риса арборио
  • Пармезан
  • Соль, перец

Способ приготовления:

  1. Разогрейте в сотейнике с высокими бортиками масло и обжарьте лук 5-7 минут – до мягкости.
  2. Добавьте в кастрюлю рис и хорошо перемешайте, чтобы все зернышки пропитались маслом. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты.
  3. Влейте вино, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Добавляйте горячий бульон небольшими порциями по мере набухания риса, готовьте еще 20 минут.
  4. Томаты ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте. Добавьте к ризотто за 3-4 минуты до готовности риса.

Как подавать ризотто

Снимите ризотто с огня, оставьте на 2 минуты, затем добавьте по вкусу специи, резаный базилик и тертый сыр. Подавайте на стол, украсив тонкой стружкой пармезана.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 96 | Добавил: skibairina Дата: 16.06.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: ризотто, рецепт, овощи
Комментариев: 0
avatar