Для блюда используйте печень как говяжью, так и свиную.
Чтобы получить мягкую и сочную печень, ее не стоит долго жарить и запекать. Сначала печень обжарьте в панировке, затем запеките в духовке под овощной и сырной шубой. Для блюда используйте печень как говяжью, так и свиную.
Рецепт
Ингредиенты:
печень говяжья 600 г
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
мука 2 ст. л.
сметана 20% 2 ст. л.
твердый сыр 120 г
перец черный молотый
соль
растительное масло
Приготовление:
Печень очистите от пленки. Вымойте и нарежьте на кусочки толщиной около одного сантиметра.
Муку смешайте с солью и молотым перцем.
В яйца добавьте соль и взбейте венчиком.
Каждый кусочек печени запанируйте в муке со всех сторон, затем в яичной смеси. Выложите на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарьте по одной минуте с каждой стороны. Затем выложите в форму для запекания.
Сыр натрите на крупной терке.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности,а затем морковь и обжарьте все до готовности. Остудите и добавьте сметану, соль, а затем перемешайте.
На каждый кусочек печени выложите овощную начинку, а сверху посыпьте сыром.
Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 15 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
