Петровский квас: как сделать его в домашних условиях

Готовим квас из хрена по старинному рецепту
Петровский квас лучше всего подходит для приготовления окрошек, ботвиний и прочих холодных первых блюд. Этот напиток является разновидностью классического сухарного кваса, в который перед розливом по бутылкам вместо меда и хрена добавляется изюм.

Петровский квас

Время приготовления: 3 суток
Калорийность: 27 ккал на 100 г

Ингредиенты на 5 л:

  • 800 г ржаных сухарей
  • 4 л воды
  • 0,5 ст. л. муки
  • 100 г сахара
  • 100 г меда
  • 100 г тертого хрена
  • 25 г дрожжей

Способ приготовления:

  1. Хорошо поджаренные в духовке сухари залить кипятком и поставить на сутки в теплое место.
  2. Процедить закваску через марлю в эмалированную посуду и добавить воду. Дрожжи и муку развести в небольшом количестве теплого кваса, влить в остальной квас.
  3. Добавить сахар и поставить в теплое место для брожения на 5-6 часов. Перед тем как переливать квас в бутылки, добавить в него мед и хрен.
  4. Бутылки с квасом укупорить и поставить в холодильник на двое суток. Подавать с кусочками льда.

Полезный совет

Вместо хрена в квас можно добавить тертый корень имбиря.

 
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 132 | Добавил: skibairina Дата: 13.07.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: Петровский квас, рецепт
Комментариев: 0
avatar