По бабушкиному рецепту: как приготовить лечо с огурцами на зиму

Фото: из открытых источников

Несмотря на то, что уже заканчивается сентябрь, осень еще радует домашними овощами, остатки которых можно отправить под крышечку, сделав вкусную заготовку. Рекомендуем приготовить вкуснейшую закрутку — лечо с огурцами по старому рецепту, которым поделились в блоге "Консервация и кулинария".

Лечо с огурцами по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг;
• помидоры — 0,5 кг;
• болгарский перец — 300 гр;
• сахар — 90 гр;
• соль — 40 гр;
• растительное масло — 50 гр;
• уксус 9% — 50 мл;
• чеснок — 2-3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Помидоры измельчить через мясорубку или блендер и вылить в кастрюлю. Болгарский перец помыть очистить и нарезать.
2. В кастрюлю с томатной массой добавить перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать и поставить на огонь и довести до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут.
3. Высыпать огурцы, порезанные кружочками, влить уксус, перемешать. Довести до кипения, затем огонь убавить, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 5-6 минут.
4. Готовое лечо с огурцами, помидорами и перцем разлить по горячим стерилизованным банкам и закатать крышками.
5. Перевернуть банки, укрыть чем-то теплым и оставить до полного охлаждения.