Почему орехи надо замачивать перед тем, как есть?

Причина вас непременно поразит!
Орехи, как и все зерна, содержат фитиновую кислоту. Это часть их защитного механизма, который защищает их от диких животных, давая им возможность вырасти до состояния полной зрелости.

Остатки фитиновой кислоты в орехах мешают легкой их переработке в организме. Так вот, замачивание орехов помогает избавиться от этой фитиновой кислоты! Вода служит ингибитором вредных кислотных ферментов, на которые она распадается!

На практике это значит, во-первых, что орехи будут проще и быстрее обработаны в кишечнике. Во-вторых, это упростит процесс всасывания из них витаминов и питательных веществ. Да и кожица после замачивания орехов в горячей воде легко отслаивается. Добавьте в миску с водой немного соли — и сможете удалить с орехов остатки мелкой невидимой пыли и дубильные вещества.

Вот как долго нужно замачивать разные виды орехов:
  • Грецкие орехи — 8 часов;
  • Миндаль — 12 часов;
  • Пекан — 8 часов;
  • Семены тыквы — 7 часов;
  • Орехи Макадмии — 4 часа;
  • Кедровые орехи — 8 часов;
  • Фундук — 8 часов;
  • Кешью — 6 часов;
  • Семена льна — 6 часов;
  • Семена люцерны — 12 часов;
  • Семена брокколи — 8 часов.
И помните: если вы решили замачивать орехи долго и основательно, менять воду в миске нужно каждые 8 часов.

 
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Здоровье и красота | Просмотров: 193 | Добавил: Skibair Дата: 12.11.2021 0.0 из 5 // 0 | Теги: орехи, польза
Комментариев: 0
avatar