Яблочный кекс получается очень ароматным, с запахом корицы и орехов. Он украсит ваше чаепитие в дождливый и холодный день.
Такая выпечка еще и полезна: сливочное масло в ней заменяется растительным, мука используется цельнозерновая. В составе есть овощи, фрукты и орехи.
Цельнозерновой кекс с яблоком, цуккини, морковью и орехами
Время приготовления: 1 час Ингредиенты:
1 стакан цельнозерновой муки (около 140 г)
3/4 стакан сахара (150 г)
2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. соды или разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1/2 стакана тертого яблока без кожуры
1/2 стакана тертой моркови
1/2 стакана тертого цуккини
1/2 стакана рубленых грецких орехов
1/4 стакана растительного масла (60 мл)
1/4 стакана кефира или пахты (60 мл)
2 яйца
Способ приготовления:
В большую миску просеять муку, добавить сахар, корицу, разрыхлитель и соль, перемешать.
Натертые на крупной терке морковь, цуккини и яблоко слегка отжать и добавить к мучной смеси. Всыпать орехи и все перемешать.
В отдельной миске слегка взбить вилкой яйца, влить растительное масло и кефир, продолжать взбивать еще секунд 30. Вылить жидкую смесь к мучной, перемешать.
Разогреть духовку до 175 °С. Форму для выпечки размером 10 на 20 см выстлать смазанной маслом пекарской бумагой. Вылить в форму тесто и выпекать в течение 50 минут.
Проверить готовность можно с помощью зубочистки, при прокалывании средней части кекса она должна оставаться чистой.
Готовый кекс слегка остудить на решетке, не вынимая из формы. Через 10-15 минут аккуратно извлечь из емкости, окончательно остудить на решетке.
Нарезать кекс на ломтики в полностью остывшем виде.
Полезный совет
Готовый кекс можно присыпать просеянной сахарной пудрой или покрыть глазурью: белковой, сахарной, шоколадной.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
