Помидоры с алычой на зиму: рецепт необычной заготовки

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 25.07.2020 701

Рецепт помидоров на зиму с алычой, перцем и чесноком

Салат на зиму из помидоров, алычи и сладкого перца – оригинальная заготовка на зиму, которая приятно удивит вас своим вкусом.

Выбирайте помидоры небольшого размера, а лучше сорта "сливка", красные, мясистые, с плотной кожурой, которая не растрескается во время приготовления. Алыча подойдет желтая и кислая.

Помидоры с алычой на зиму

Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 153 ккал на 100 г

Ингредиенты:

Помидоры некрупные – 1,3 кг
Алыча желтая – 350 г
Перец сладкий – 1 шт.
Зелень укропа и сельдерея
Листья смородины – 4—5 шт.
Листья вишни – 4—5 шт.
Листья хрена – 2 шт.

Для заливки:

Вода – 1,5 л
Соль – 50 г
Сахар – 70 г
Лавровый лист – 4 шт.
Перец душистый горошком – 5 шт.

Способ приготовления:

Отберите плотные небольшие помидоры. Уложите их в стерилизованную банку, перекладывая веточками петрушки, сельдерея, листьями смородины и вишни.
Залейте помидоры в банке кипящей водой. Через 5-10 минут слейте эту воду в кастрюлю, а банку прикройте ошпаренной крышкой.
Воду в кастрюле вновь закипятите, добавьте в нее соль, сахар, лавровый лист и перец, опустите туда же мытую алычу, проварите еще 5 минут и наполните горячей заливкой банку.
Стерилизуйте банку 5 минут, закатайте, переверните, укутайте.